Я правильно понял, что при очень сильном давлении температуру кипения воды можно поднять и до температуры 550-560 °C?

Answer 1

При очень большом давлении вода вобще не кипит, а разница между сильно сжатым паром и жидкой водой исчезает.
И вода, разумется, сжимаемая. Хреновая сжимаемость воды и хреновая сжимаемость сильно сжатого пара при температуре выше критической - это одно и то же, как и вода и пар.