Разве на вход TL431 может подаватся полностью и плюс и минус без перегорания данного стабилизатора?

Answer 1

Может, если ко входу не подключить резистивный делитель, тл-ка будет работать как компаратор с напряжением сравнения 2, 5 или 1, 25 В в зависимости от модели.

Answer 2

Там нету , , минуса, ,
Полярность рассматривается по отношению к общему проводу. Здесь общ это минусовая шина источника.
Главное, чтоб по отношению к аноду 431 на упр выводе не было отрицательный.