Объясните пожалуйста принцип работы ёмкостного датчика уровня?

Answer 1

Еще как можно измерить емкость конденсатора, где обкладками будут электроды с одной стороны, вода с другой, диэлектриком - стенка сосуда.
И уж точно она будет отличаться от случая, когда вместо воды воздух.

Но лучше резистивный или поплавковый датчик конечно

Answer 2

Сам контакт датчика имет емкость. Она просто становится другой при появлении жидкости рядом с датчиком. Воздух или жидкость никакой емкости не имеют, они имеют диэлектрическую проницаемость, которая и меняет емкость контакта датчика.
Написанное писал маркетолог, а не технарь.

Answer 3

Ёмкостный датчик уровня использует принцип измерения электрической ёмкости для определения уровня жидкости или другого материала в контейнере. Принцип работы заключается в изменении емкости конденсатора, который образуется между датчиком и окружающей средой (обычно жидкостью) , при изменении уровня этой среды. При увеличении уровня жидкости или другого материала внутри контейнера, емкость конденсатора увеличивается из-за близости диэлектрической среды (например, жидкости) к обкладкам конденсатора. Это изменение ёмкости можно измерить с помощью сответствующей электрической схемы. Таким образом, датчик не обязательно контактирует со средой. Он может быть установлен на стенке контейнера так, чтобы его электрическое поле охватывало область, где будет находиться жидкость или другой материал. Важно отметить, что диэлектрическая проницаемость различных материалов может отличаться, и это может влиять на точность измерения. Например, вода имет относительно высокую диэлектрическую проницаемость, поэтому её уровень можно измерить с помощью ёмкостного датчика. Воздух тоже имет свою диэлектрическую проницаемость, но она сильно меньше, чем у воды.