Частотность у кварца это вещь настраиваемая или это константа которую изменить нельзя?

Answer 1

Раньше кварцы были в корпусах, которые можно было распаять. Подшлифовывая ластиком слой серебра на кварцевой пластине, выдерживая в парах йода - можно было коректировать частоту вверх. Могло получится, а мог кварц подохнуть.
Часовой кварц (и другие) можно так-же немного коректировать подстроечными конденсаторами между выводами кварца и общим проводом.

Answer 2

Можно подстроить частоту всей цепи внешним кондем, и можно изменить частоту кварца температурой, давлением, постоянным напряжением и т. д, но едва ли это можно назвать подстройкой.