А если кристалл кварца выделит электрические заряды при деформации то куда эти заряды денутся?

Answer 1

Подключишь провода - они побегут по проводам, и дальше уж зависит от того, чем будет замкнута эта цепь. Если цепь не замкнута, или нет даже проводов - получится просто поляризованная статическая электризация. НАЭЛЕКТРИЗУЕТСЯ кристалл - на разных концах разным знаком, и возможно даже очень высоким напряжением. А поскольку он сам по себе диэлектрик, то электризация так и будет сохраняться дальше, пока ты не уберешь приложенное деформирующе усилие.
Если к тому моменту, когда усилие пропадет, заряды успеют уравновеситься (будь то по проводам, или постепенной утечкой через воздух) - то при снятии деформации появится НОВАЯ электризация, обратной полярности.