Какой хим. элемент повареной соли обладает бактерицидными свойствами?

Question

Натрий или хлор?

Answer 1

В принципе и ионы натрия, и ионы хлора могут похерить оболочку клетки и обмен веществ. Ионы натрия играют огромную роль в управлении проницаемостью оболочки клетки сами по себе.

Answer 2

Ни то, ни другое. Или и то, и другое - как угодно.
Есть такая вещь, как осмотическое давление. Соль создает низкое давление снаружи оболочки бактерии, вода внутри бактерии разрывает эту оболочку.