Как вырабатывается этиловый спирт?

Вот условно. Оставила я компот на столе, он забродил и выработался этанол. Как из просроченных ягод получился этиловый спирт, на уровне биохимии? Обязательна ли для процесса сахароза/фруктоза? Из каких веществ он синтезируется, что там происходит?
2 года назад от Mora

1 ответ

0 голосов
Дрожжи не могут дышать кислородом атмосферы, поэтому они разрывают молекулу сахара, извлекая атомы кислорода для дыхания. Выдыхают они как и все - углекислый газ, а спирт является обрывками молекулы сахара. сам процесс называется спиртовое брожение.
2 года назад от GAdge7

Связанные вопросы

2 ответа
Как звучит йотированная буква Ы?
3 года назад от EORKendra116
3 ответа
Что произойдет с самолётом если у него отвалится один двигатель?
9 года назад от avtotranrus
3 ответа
Предположим, теория Дарвина верна. Однако, почему выбор эволюции пала на приматов?
8 года назад от Goha Zukerman