Как физика описывает что именно является ударом?

Answer 1

На самом деле, понятие удар в физике никак не определяется. Это бытовое понятие.

У физиков есть понятие взаимодействие. Механическим ударом можно примерно считать кратковременное механическое взаимодействие, которое приводит или к существенному резкому изменению импульсов взаимодействующих тел (это упругое взаимодействие) , или к быстрому появлению деформации одного или обеих тел (это неупругое взаимодействие) .