Об обратном произношении букв V и U в староанглийском

Answer 1

Это могут быть простые опечатки, вызванные тем, что эти буквы лежат рядом в наборной кассе, если вобще не перемешиваются - они же очень похожи. Опечаток в старых изданиях Шекспира вобще пруд пруди, ведь коректуры как таковой не было.

Answer 2

Дело не в произношении, а в написании. Определённая логика всё же просматривается:
Giue - здесь v в окружении гласных, поэтому пишется так.
Vnder - здесь u в абсолютном начале слова, да ещё и в начале строки, поэтому так пишется для большей декоративности. В остальном написание не отличается от современного.
У каждой эпохи своё понятие прекрасного, это и орфографии касается.