Можно ли создать газированное молоко?

Question

Или углекислота заставить его свернуться?

Answer 1

Натуральное - вряд ли. Угольная кислота будет реагировать с кальцием и белком, поэтому будет такое себе.
Но! Магазинное молоко, особенно ультрапастеризованное, вполне себе можно газировать. Сейчас даже есть коктейль из пепси и молока (тупо смешиваешь одно с другим и пьешь) - вполне рабочая тема.
Кстати, никто не мешает тебе налить молока в бытовой сатуратор и посмотреть, что получится.