как в СПб принято говорить: буханка хлеба, или булка хлеба?

Answer 1

Да никак не говорят. Тогда уж не говорят, а думают.
Один белый, половинку черного.
И какая нужда что-то говорить, когда везде одно самобслуживание?
Или вовсе интернет-заказ.