Как понять, на какой полярности работать этими электродами?

Answer 1

Электроднная сварка минус на держаке, если наоборот то дуга будет сужаться, и вталкивать шлак в расплавленный металл, и сам металл будет плохо прогреваться получится сверху красиво а в глубине непровар. Для уголков на даче и так сойдёт, для ответственного шва это недопустимо

Answer 2

А ты попробуй! Часто полярность зависит какой шов, потолочный, вертикальный или при разной толщине свариваемого металла и от его содержания углерода.
Только собственный опыт поможет