А почему нагрузку подключают только в цепь колектора

Answer 1

Переход база-коллектор имет большую площадь потому и используют его чаще, в вобще бывают и другие способы включения транзиторов. С общей базой, с общим коллектором.

Answer 2

Необязательно, у выходных NPN в УЗЧ нагрузка (динамики) подключается к эмиттеру. Нагрузка в цепи коллектора это один из элементов термостабилизации, где-нибудь в промежуточных каскадах усиления, например.