Белок будет плохо перевариватся в желудке только с пониженой кислотностью желудочного сока или и с повышенной тоже?

Answer 1

Усвоение пищи не только от кислотности зависит, но и от ферментов (каждый фермент ответственен за расщепление каждого продукта или макронутриента) . Глубже, не скажу.

Answer 2

Усвоение белка зависит не столько от уровня кислотности, сколько от ферментов вашей поджелудочной железы. Если ферментов недостаточно, без разницы, какая у вас кислотность, белки в любом случае будут плохо усваиваться.