Почему от кислого не хочется пить а от сладкого наоборот

Question

Объясните механизм

Answer 1

Есть несколько причин, по которым мы избегаем кислых напитков и предпочитаем сладкие.

* *Эволюционные причины:* Кислый вкус часто ассоциируется с испорченной пищей, поэтому наш организм эволюционировал, чтобы избегать его. Это потому, что употребление испорченной пищи может вызвать у нас заболевание. С другой стороны, сладкий вкус ассоциируется с фруктами и другой здоровой пищей, поэтому наш организм с большей вероятностью захочет их.
* *Вкусовые рецепторы:* Наши вкусовые рецепторы боле чувствительны к кислому вкусу, чем к сладкому. Это означает, что мы можем ощущать кислый вкус даже при очень низких концентрациях. Сладость, с другой стороны, обнаруживается только при боле высоких концентрациях.
* *Химия мозга:* Когда мы едим что-то кислое, наш мозг выделяет гормоны, вызывающие тошноту. Сладкие продукты, с другой стороны, выделяют гормоны, которые заставляют нас чувствовать себя счастливыми и удовлетворенными.

В дополнение к этим факторам в нашем пристрастии к сладкой пище есть еще и психологический компонент. Сладость часто ассоциируется с положительным опытом, например, с детскими воспоминаниями о поедании конфет или пирожных. Кислотность, с другой стороны, часто связана с негативным опытом, например, с употреблением испорченной пищи.

Итак, в следующий раз, когда вы потянетесь за напитком, подумайте, почему вы предпочитаете один вкус другому. Дело не только во вкусе — на наши предпочтения в еде влияет множество факторов.

Answer 2

Механизм предпочтения сладкого вкуса и отвращение кислого вкуса связан с сигналами, которые принимаются и обрабатываются нервной системой и мозгом.
 
Сладкий вкус ассоциируется с высоким содержанием энергии в пище. Это связано с тем, что сладкие продукты часто содержат углеводы и сахара, которые являются источниками энергии для организма. Когда мы употребляем сладкую пищу, наши рецепторы вкуса обнаруживают присутствие сахаров и отправляют сигналы в мозг, которые вызывают положительные эмоции и чувство удовлетворения. Это приводит к тому, что нам хочется есть еще больше сладкого.
 
С другой стороны, кислый вкус связан с незрелыми или гнилыми продуктами, которые могут быть опасными для нашего здоровья. Когда мы употребляем кислую пищу, рецепторы вкуса воспринимают высокое содержание кислотности и отправляют сигналы, вызывающие неприятные ощущения во рту и желание избежать употребления таких продуктов. Это защитный механизм организма, помогающий избегать возможных токсинов или бактерий, которые могут быть присутствовать в кислых продуктах.
 
Таким образом, предпочтение сладкого и отвращение к кислому вкусу связаны с эволюционным механизмом, который помогает нам выбирать безопасную и питательную пищу для нашего организма.