Уважаемые химики, что это за вещество?

Question

хлорофиллин Е141


Хочу заказать конфеты, но там это вещество. Имет ли оно отношение к водорослям-хлорофиллам? У меня на них сильная аллергия.

Answer 1

Это натуральный краситель, придающий продукту окраску зелёного цвета. Е141 является аналогом натурального красителя хлорофилла, который имет кодировку Е 140. Краситель Е141 отличается от хлорофилла повышенной устойчивостью к температурной обработке и воздействию света.