А нейроны человеческого мозга испускают электрические сигналы с информацией?

Answer 1

Нет.
В принципе, любые электрические события порождают вокруг себя возмущения ЭМ-поля. Но эти возмущения нельзя назвать сигналами, если они не предназначены для передачи информации. Кроме того, их нельзя называть и информацией, пока никто их не интерпретирует. Так что это просто возмущения ЭМ-поля, и не боле того.