Если для запуска однофазного двигателя мощностью в 2, 5квт достаточно около 10мкф то почему стоит на 70мкф? з

Answer 1

Если конденсатор слишком мал, то мал и пусковой момент (пусковое усилие на валу) . А если слишком велик, то начинает перегреваться обмотка, подключённая к конденсатору.
Величина ёмкости подбирается возможно ближе к границе перегрева.

Но если мотор раскручивается вхолостую, то конденсатор можно уменьшить

Answer 2

Кто сказал что достаточно? Та теория в интернете которую написали теоретики на практике зачастую не работает.
Для запуска ТРЕХфазного двигателя на одну фазу конденсаторы подбираются опытным путем, просто добавляй пока не запуститься и все.
Однофазному не нужны конденсаторы для запуска.