Говорят согнувшись в три погибели. В чём погибель?

Answer 1

В средние века людей пытали, привязывая голову к ногам веревкой, под которую продевали палку: веревку накручивали на палку, пока голова человека не оказывалась плотно прижатой (пригнутой) к ногам.

согнуть до погибания

Answer 2

Это поговорка о том, что если человек излишне подчиняется другим и сильно согибается перед ними, то он потеряет свою достоинство и самостоятельность, что может привести к его погибели в духовном и моральном смысле.