Физика затупления лезвия?

Answer 1

Поперечное сечение заостренного лезвия представляет собой фигуру, ограниченную двумя прямыми, сходящимися под острым углом, которые соединяются радиусом (так называемая бритвенная заточка отличается тем, что при ней радиус соединяет две параллельных или близких к параллельности прямых) . Острота лезвия тем выше, чем меньше радиус при вершине острия (чем меньше этот радиус, тем выше местное давление на обрабатываемый материал при одинаковой силе нажатия) .
При затуплении самый узкий участок лезвия стачивается, радиус закругления увеличивается. У тупого ножа он большой, после заточки восстанавливается маленький.