Почему жвачка пишется без е?

Answer 1

Беглые гласные – это гласные, которые чередуются с нулём звука при изменении формы слова или образовании новых слов.
 Е - беглая гласная. жвачка -жевать
 например, здоровье – здравие
окно — окошко;
игла — иголочка, игольный;
сто — сотня, сотенная, сотый;
зов — звать;
брать — побор и т. д.