Почему металлы внутри состоят из зерен, даже если все зерна одной структуры, что их разделяет?

Answer 1

Металлы при кристаллизации стремятся образовать правильную решетку вокруг точки кристаллизации. Но если этих точек возникает сразу и много (например при резком охлаждении) , то образуется поликристалл из зёрен, в каждом из которых решётка ориентирована по-своему. Стык зерен - это зона аморфного расположения атомов, слабое место решётки. Чтобы увеличить размер зерна и увеличить прочность, металл проковывают, иногда много раз.

Answer 2

Абсолютно чистых металлов, сплавов и сталей не бывает, по границам зерен обычно присутствуют примеси. Стали состоят из нескольких фаз, ферит, аустенит, тростит, сорбит и т. д. Некоторые фазы имеют свойство образовываться на границах зерен. А вобще зернистость это следствие кристаллизационных процессов, когда расплав из жидкой фазы в твердую переходит, чтобы это понять нужно изучать металловедение.