Почему крахмал+йод= синий цвет?

Question

Нужно долгое и большое объяснение, но боле мене простым языком и без формул. Спасибо

Answer 1

Крахмал - это молекула, которая состоит из множества маленьких молекул глюкозы, связанных вместе. Крахмал очень распространен в пищевых продуктах, таких как картофель, рис, хлеб и макароны. Йод - это элемент, который находится в природе в виде маленьких кристаллов. Обычно йод используется для обработки ран и дезинфекции, но он также может использоваться для определения наличия крахмала в продуктах питания.
 
Когда йод добавляется к крахмалу, происходит интересный химический процесс. Крахмал начинает взаимодействовать с йодом и образует новое вещество, которое называется комплексом йода-крахмала. Этот комплекс обладает уникальными свойствами, которые вызывают сине окрашивание.
 
Это происходит потому, что йод обладает темно-желтым цветом, а крахмал - белого цвета. Когда эти два вещества смешиваются, происходит взаимодействие между молекулами крахмала и йода, которое приводит к образованию нового вещества, обладающего темно-синим цветом. Синий цвет образуется благодаря электронным переходам между молекулами крахмала и йода, которые вызывают изменение цвета раствора.
 
Интересно отметить, что этот процесс является обратимым. Если добавить немного боле сильного раствора йода в раствор крахмала, синий цвет может измениться на фиолетовый или красный. Это связано с тем, что крахмал взаимодействует с йодом, пока вся молекула крахмала не будет покрыта йодом. Когда йода становится больше, чем необходимо для образования комплекса йода-крахмала, оставшийся йод начинает взаимодействовать с самим собой, что приводит к образованию других соединений, которые уже имеют другой цвет.

Answer 2

Крахмал - это полисахарид, который состоит из множества молекул глюкозы, соединенных между собой. Йод - это химический элемент, который образует молекулярный комплекс с крахмалом и даёт синий цвет. В процессе реакции между крахмалом и йодом происходит образование комплекса, в котором молекулы йода вступают в слабую химическую связь с молекулами крахмала. Крахмал имет в своей структуре свободные гидроксильные группы, на которые йод может соединяться. Молекулы йода образуют положительно заряженные ионы, которые притягиваются к отрицательно заряженным группам в крахмале. Это приводит к образованию сложного соединения, называемого иодид крахмала, который имет синий цвет. Следует отметить, что реакция между крахмалом и йодом является качественным тестом на крахмал. Этот тест используется в химических и биологических лабораториях для определения наличия крахмала в образцах, таких как пищевые продукты или растительные ткани. - Ответ был сгенерирован нейросетью (сейчас доступ бесплатный) :