Вопрос технологам молочных производств о пальмовом масле и жире.

Question

Действительно ли можно сделать молочную продукцию с хорошими органолептическими свойствами практически не отличимыми от настоящих с применением дешевого пальмового жира?

Интересует сыр, сметана, творог, молоко, мороженое.

Как отличить паленую пальму от настоящего?
С дешевым понятно, там вопросов не возникает, видно, что дрянь, я про вкусное, похоже на натур продукт.

Если вы не технолог, не разбираетесь - не пишите ответ. Нужны факты, а не домыслы.

Answer 1

Не то слово. Больше того, чисто натуральное теперь никому не нравится. Навозом отдаёт и кислятиной кисломолочной. Поэтому вполне возможно, но
. навоз с травой никто добавлять в пальмовое масло не будет.
Спрос упадёт.

Answer 2

Мой одноклассник рассказывал что впервые пальмовое масло появилось ещё в 88году. Его бабушка работала технологом на кондитерской фабрике и рассказывала что какое-то пальмовое масло привезли, на вкус отвратительное. Так вот, это масло добавляли уже в те времена во всю кондитерку.