Почему принято вставать когда известные люди заходят в помещение ?

Answer 1

Не только известные люди.
По правилам хорошего тона воспитанным людям следовало вставать, когда в комнату заходила женщина. Да, любая обычная женщина.
Это знак уважения. Никакого практического объяснения, кроме условности, общепринятой в цивилизованном европейском обществе.