А всё таки почему тайвань не собирается отказываться от традиционного письма,

Question

когда все китайские страны уже используют упрощёнку?

Answer 1

По той же причине, почему белоэмигрантские газеты по-прежнему использовали ять и твёрдый знак в конце слов - потому что считали новую орфографию коммунистической ересью.
На Тайвань эвакуировалась не только армия Китайской Республики, но и тысячи чиновников, интеллигентов, помещиков, партийных деятелей Гоминьдана, крупных предпринимателей со всего Китая. Политика и культура Тайваня находилась и находится в руках эмигрантов из континентального Китая и их потомков.