Почему не соль идет в картошину, а вода выходит из картошины?

Question

Если половину свежей картофелины положить в соленую воду на 2часа, то часть воды перейдет из картофелины в соленую воду. Поскольку соленая вода вытянет влагу, - Этот опыт описан в журнале Юный техник Зверевым. Вопрос: Почему не соль идет в картошину, а вода выходит из картофеля ? Ведь картошина в конце концов просолится, значит соль идет в картошину? ! Разъясните пож-ста

Answer 1

Разница осмотического давления. Растворы стремятся уравновесить друг друга, а так как по концентрации соли больше чем соль не существует, то вмене солёный раствор в картофеле стремится разбавить её.