Как и насколько в бытовых ИК-пирометрах производится учёт отражающей/излучающей поверхности объекта? Например, посуды?

Answer 1

Да обычно вобще никак. Выставлено какое-то значение и пользуйся. В пирометрах интегрального излучения это большая проблема! Для точного измерения нужен правильный коэффициент черноты, а он разный и зависит от кучи факторов - материала, состояния и чистоты поверхности и, даже, от температуры . ) .
Так что бытовой пирометр очень не точный прибор.