Где в генах описывается форма ног животного (например жирафа) ?

Answer 1

Геном - это же не книга с оглавлением
Есть гены, которые определяют, что именно будет расти на данном месте зародыша - конечность, зуб или волос.
Есть гены, которые включаются и выключаются на разных этапах эмбрионального развития, которые регулируют рост разных отделов конечности.
Пока полного понимания механизма вроде бы нет, это в процессе исследования