Требует ли слово honey перед собой артикль

Answer 1

Не надо догматики.
Не слово требует артикля, а контекст определяет его использование.
a honey - если какой-то, или один из сортов - Its a honey youve never tasted.
honeys - если виды мёда - What honeys do you produce?
И оба твои варианта могут существовать.

Answer 2

Неопределенного артикля а там точно не будет, так как существительное неисчисляемое.
Определенный артикль the может быть. Where is the honey that was on the table?
В твоем примере артикль не нужен.