Почему иммунитет воспринимает мозговую ткань как чужеродную?

Answer 1

Скоре наоборот.
Это как раз нейроны головного мозга позвоночных крайне чувствительны ко многим агентам, в том числе и к циркулирующих в крови микрорганизмам, токсинам, клеточным и гуморальным факторам иммунной системы.

А питаться нейронам надо, получать кислород надо, освобождаться от продуктов метаболизма надо.

Вот и возник этот самый ГЭБ (гематоэнцефалический барьер) .
Фильтр. Отделяющий кровоток от головного мозга. Процеживающий кровь и допускающий до клеток мозговых нейросетей из артериального русла - питательные, биоактивные вещества; а в направлении венозного русла выносящий с глимфатическим потоком продукты жизнедеятельности нервной ткани.

Нервные клетки головного мозга отнюдь не являются чужеродными: ведь они формируются при развитии эмбриона из тех же клеток зародыша, что и все остальные клетки организма. Просто они крайне специализированы.
И лишены ответных белковых ключей для лейкоцитов, отличающих по этим ключам свои клетки от чужих.

Как-то так.