Почему горы не "растут" до небес? До Мезосферы например

Answer 1

Потому что удельная прочность гранита (да и большинства конструкционных материалов) составляет всего десяток километров.

Answer 2

Если гора будет очень большой, то под действием своего чудовищного веса она просто провалится в мантию Земли
Горы образуются при столкновениях тектонических плит. сейчас плиты двигаются с такими скоростями, сантиметры в год, что их не хватит , что бы поднять горы высотой в десятки километров.
 Слишком высокая гора увеличит момент инерции земного шара. что замедлит его вращение. все тела на поверхности земли находятся в равновесии между силой тяжести и центробежной силой. снизится скорость вращения - снизится центробежная сила, значит увеличится вес тел и гор в том числе. а значит они еще сильне погрузятся в мантию.