Почему у южных русских, украинцев и белорусов так часто в речи г заменяется на х? Что на это повлияло?

Answer 1

Это не Х, а фрикативное Г. Ничего странного тут нет. В любом языке, в т. ч. в русском, могут возникать вариативности звуков. В русском диалектном членении в северных областях произносили обычный Г, а в южных фрикативный. Точно так же, как в северных окали, а в южных акали. Это обычное дело, никаких специальных факторов здесь нет.