Question

Уважаемые физики! Ответьте пож-ста на вопрос: почему, открывая горячую посудомойку, сответственно идёт пар, достаю стеклянную и керамическую посуду СУХУЮ, а пластмассовая или из твёрдого полиэтилена упаковка ( коробочки, миски) - все в капельках воды?

Answer 1

Чисто вымытые (без пленки жира на поверхности) стекло и керамика хорошо смачиваются водой, поэтому она растекается по всей их поверхности, большая часть легко собирается в нижней точке и скапывает. Если и остается тончайшая пленка, то она быстро испаряется. Пластмассы - органические вещества, они водой не смачиваются, поэтому вода на них собирается в капли. Из-за плохого смачивания капля не может скатываться и остается там, где образовалась. Поверхность е не очень велика, поэтому и испаряется она медленно. Попробуйте в уже вымытую посуду налить воду, затем медленно вылить, и обратите внимание, как она по разному течет по стеклу или керамике и пластмассе.

Answer 2

Думаю, всё дело в теплопроводности и теплоёмкости. Стекло и керамика лучше некапливают тепло и потом отдают его не поверхность испаря воду. С пластиком наборот. Кстати смачиваемость тоже имет значение.

Answer 3

у силикатной посуды поверность боле гладкая, на ней конденсат не задерживается, если посуда чисто вымыта.