Как же узнать скорость воды на выходе из сопла? Как узнать какое сопло оптимально для максимальной скорости выхода воды?

Answer 1

Никак, если нет подробных данных по напорной кривой насоса и гидропотерях всей линии от оного до сопла (
Экспериментально, если есть уде сопло, то по его диаметру на срезе и времени набора из него мерной ёмкости.
Ещё вариант - высота подюёма струи в фонтанном варианте…
Экспериментируйте.
Чем дальше (выше) будет бить, тем выше скорость.
Только расход упадёт, при заужении.
А если хотите максимальный расход, то не заужайте подающую линию вобще и выбирайте для неё самый широкий шланг или трубу.
Тогда все будет зависеть только от насоса и длинны этой линии.