В теории каким должен быть вес человека чтоб летать полноценно в небе ?

Answer 1

Тело взлетает, если сила Архимеда больше силы тядести
Или плотность тела меньше плотности окружающей среды, то есть человек должен весить меньше, чем воздух объёмом как у человеческого тела

Answer 2

Если речь о полёте за счёт мускульной силы, то для полноценного полёта масса тела должна быть в пределах 25-30 кг, но при этом развиваемое долговременное усилие должно быть как у нормального человека в хорошей физической форме.

Та игрушка, что у вас на фото - это больше планер, чем самолёт. Он очень сильно зависим от ветра и от восходящих потоков.