как сделать блок питания лабораторный с переменым резистором? чтобы ток регулировать можно было от 1. 5 вольта до 12

Answer 1

Ток измеряется в амперах. в вольтах измеряют напряжение.
 
А вобще КР142ЕН12А решит вашу задачу.

Answer 2

В вольтах измеряется не ТОК , а напряжение.
В простейшем варианте возьите блок питания на 12 рольн , к его выходу подключите переменный резистор порядка 1 ком по схеме потенциометра - выход напряжения с среднего вывода и любого крайнео вывода.