После разморозки замороженной моркови, она стала слаще. Подскажите, пожалуйста, почему?

Question

Интересует химия процесса. До заморозки она была не такая сладкая.

Answer 1

Чем замерял, бабушкиным глюкометром? !
Намекаю. что твой язык не очень точен, как средство измерения. Например размороженая морковь может КАЗАТЬСЯ слаще, потому что при разморозке нарушилась её структура, все клетки повреждены кристаллами льда и выделяют больше сладкого сока.