Чтобы от воды подсолнечное масло загорелось, оно должно быть подогретым?

Question

До какой температуры?

Answer 1

Оно загорается не от воды. А от нагрева в присутствии кислорода. В распылённом состоянии быстре, в газобразном - ещё быстре.
Вода не нужна. Поставьте в сковороду, нагрейте и подожгите - увидите, что это прекрасно работает.
Поверхностное возгорание - при Т=120 С.

Answer 2

Если на раскалённую сковородку с маслом плеснуть воды, она тяжеле масла, стекает под него и вскипает, разбрызгивая масло. А мелкие капли масла вспыхивают от огня.