Где правда? Физик в школе нам говорил, что мыло ослабляет поверхностное натяжение воды и из-за этого+

Question

она начинает смачивать самые мелкие частицы грязи и уволакивать с собой. Недавно читаю, что на самом деле мыло - это специальные молекулы (амфифильные? ) , которые одним концом присоединяются к молекулам загрязнений, а другим к молекулам воды, благодаря чему вода и смывает молекулы, находящиеся не на своём месте.

Answer 1

Молекула мыла состоит из двух половинок: молекулы щёлочи и молекулы кислоты. Поэтому молекулы мыла очень злые и хватаются за всё подряд.

Если каплю мыльной воды капнуть на какую-нибудь поверхность, жадные молекулы мыла расползутся по ней возможно дальше. Такое поведение называется смачиванием и низким коэффициентом поверхностного натяжения

)

Answer 2

Химическая версия боле подробная, физическая просто описывает наблюдаемое. Для моющих веществ первостепенным является наличие в молекуле гидрофильного и липофильного концов, без них моюще средство никак не получится, какие физические изощрения не применяй.