В русских сказках, былинах, что значит ой ты, гой еси, добрый молодец ?

Answer 1

Гоить” – «говеть, жить, здравствовать».
Еси – «здесь , сейчас , есть , будь. » , моного значений.
В том числе и «если».

Буквально будь здоров в почтительном , радостном приветствии.

Answer 2

Гой еси в значении «будь жив! » или «будь здоров! » характерна для устного народного творчества.
Этимология
Гой — древнерусское слово, имеюще значения, связанные с жизнью; происходит от праиндоевропейского корня *gi — «жить». В словаре Даля гоить — стар. «говеть, жить, здравствовать». Еси — устаревшая личная форма глагола-связки «быть» во втором лице единственного числа.