Получится ли паяльником 25 Вт перепаять конденсаторы на материнской плате, хватит его мощности.

Answer 1

Это наверное какая-то древня мать, у которой электролиты с выводами? Если да, то 25Вт будет слабоват, но если дополнительно прогревать феном, то можно.
На современные ставят полимерные SMD - снимать такие проблематично любым паяльником.

Answer 2

Выпаивать (и запаивать) конденсаторы с материнок надо паяльником с массивным широким жалом. Типа такого на 80Вт. На место пайки обязательно наносить флюс + дополнительно каплю припоя ПОС-61. До 500гр греть не следует - хватит и 400, чтобы флюс сразу не сгорал. Всю современную электронику на производстве паяют безсвинцовым припоем с повышенной температурой плавления.