Почему подработку называют шабашкой? У ведьм, участвующих в шабаше это тоже, своего рода, небольшая подработка?

Answer 1

Пошло, видимо, от шабашников - частных строительных артелей в СССР.
Строили они обычно быстро, но некачественно - закончили объект ("пошабашили") , уехали - и ищи ветра в поле.

А шабашники, пошли, видимо от шаббата (суббота у еврев) . Иудеям вера запрещает работать в субботу, поэтому для работ в субботу (шаббат) нанимали шабесгоев (наёмных работников-неврев) . Возможно, корни кроются здесь.