Дамасская и Воронённая сталь одно и тоже? И если нет, то в чём разница и какая из них лучше?

Answer 1

нет.
Дамасская сталь - композит, сваренный кузнечной сваркой из двух разных сталей, и многократно прокованный. Образует слоистую структуру из слоев разного состава. Говорят, в этом что-то есть, но мнения разные.
Воронение - черное покрытие. Получается путем обугливания масла на поверхности стали, либо обработкой специальными химсоставами.