Когда и почему нормальное привычное слово макароны стало вытесняться ненужным заимствованием паста?

Answer 1

Макароны - только один вид пасты.
Лапша и вермишель - тоже не макароны.
И спагетти не макароны (они без дырочки)
Ничего не вытесняется, просто уточняются границы понятий.

Answer 2

А вот мне тоже интересно. Как помню, были вкуснейшие советские макароны-такие толстые, как карандаши. Продавались на развес. Уже давно не видел таких в продаже.