Что такое поляризация простым языком?

Answer 1

Если речь о диэлектриках, то это упорядочивание дипольных моментов в веществе под действием внешнего поля. Упорядоченные диполи позволяют диэлектрику создавать свое поле. Чаще всего собственное поле ослабляет внешне.

Answer 2

Появление полюсов. Каких-нибудь. В контексте твоего вопроса о проводниках/диэлектриках - наверное, электрических.
Например, если у проводника два "полюса" (с одной стороны скопились положительные заряды, с другой - отрицательные) , он издалека математически похож на диполь.