Почему среднестату противно есть змею, или лягушку, но не противно есть теленка?

Answer 1

Пресмыкающиеся на вкус не очень. Я, когда был в Луизиане, пробовал крокодила. Причем приготовленного двумя разными способами. Оба варианта имели один и тот же привкус, хотя у одного он был сильне, чем у другого. Причем он был мне странно знаком. Я долго думал, откуда я знаю этот привкус, и в конце концов вспомнил: в начале восьмидесятых годов в СССР были эксперименты по кормлению кур кормом на основе рыбной муки.

MythBusters, опять же. Эпизод 196, "Food Fables". Миф: многие виды экзотического мяса на вкус не отличаются от курицы. Результат теста: при слепой дегустации мяса, приготовленного одним кусочком во фритюре, Тори отличил курицу от не-курицы в 17 из 20 случаев, Грант - в 11. Потом Тори пришло в голову, что, может быть, основное отличие - это не вкус, а текстура. Тест повторили с приготовлением мяса в виде фарша на гриле без специй. Результат: Тори правильно угадал 18 раз из 20, Грант - 19.