Почему физики решили, что результатом Большого взрыва стал водород?

Question

а почему не кварки и не бозоны Хиггса?
Потом из водорода физики стали клепать звёзды, а в звёздах - другие химические элементы.
Главный химик, Михаил Иванович, наверное, переворачивается в гробу,
увидев свою современную Таблицу с порядковыми номерами, равными числу протонов? !

Answer 1

Видимо, потому что кварки в свободном состоянии не встречаются, - злой конфайнмент не даёт.
Понятное дело, звёзды не получатся из частиц, которые живут планковские времена.

Ну а вот почему протоны и электроны стабильны, и почему остальное практически всегда нестабильно - это уже открытый и/или довольно сложный вопрос.