Как проверить специю на наличие глутамата? Какие-то окрашивающиеся индикаторы?

1 ответ

0 голосов

начнем с того, что глутаминовая кислота - это аминокислота, содержится в любом белке, то есть - в любой еде. глутамат натрия растворяется, образую то же самое основание и обычный натрий, как от поваренной соли (все равно, что чуть-чуть посолили еду)

так что какой вы хотите индикатор? Он будет на любую еды реагировать!