1 Что такое эмульсия? - Умные вопросы

Что такое эмульсия?




4 месяцев назад от Любовь Криволапова

1 ответ

0 голосов
Эмульсия - это смесь ТРЁХ веществ, два из которых - несмешивающиеся жидкости, а третье - эмульгатор. Простой пример - молоко, сметана, сливочное масло. Во всех случаях одна жидкость - это вода, вторая - молочный жир, эмульгатор комплекс белка и лецитина. Все три компонента полезны для здоровья, а в виде эмульсии легко усваиваются, т. к. полезное вещество (молочный жир) находится в эмульгированном (измельчённом) виде. Самая известная искусственная пищевая эмульсия - майонез.
4 месяцев назад от Лью Бэримор


Связанные вопросы

2 ответов
1 ответ
6 месяцев назад от Иван Колесников